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「アジカみそ」で繋がる食の旅
第一の寄港地「コーカサス」へ
会期 | 2021年04月24日(土) 〜 2021年04月25日(日) |
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時間 | ➀11:00〜12:00 ➁13:30〜14:30 |
場所 | キッチンスペース |
参加費 | 1,700円(おみやげ付) |
申し込み方法 | メールmarutama.square@gmail.comまたは電話0138-76-3749/090-6699-2774 |
定員 | 各回6名 |
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講師/先生 | まるたま小屋 北見伸子 |
主催 | まるたま小屋 |
共催・協力 | 函館蔦屋書店 書籍 |
問い合わせ先 | メールmarutama.square@gmail.comまたは電話0138-76-3749/090-6699-2774 |
HPリンク先 | https://marutamasquare.wixsite.com/marutama |
※上記の会場は、イベント実施中は貸切となりますのでご了承ください。
「アジカみそ」で繋がる食の旅
第一の寄港地「コーカサス」へ
瓶旅プロジェクトは「瓶で旅する」をコンセプトに全国のカフェや飲食店の仲間を繋ぎ、
瓶から世界中の当たり前なおいしいを届ける食のインディーズレーベルを目指してスタートしました。
第一弾は、函館 まるたま小屋発の「アジカみそ(コーカサス風)」。
山に囲まれ、多様な民族が暮らすコーカサス料理の特徴は、
スパイス、ハーブ、ナッツ、チーズ、ドライフルーツを多く使い風味豊かであること。
コーカサス地方発祥の塩とスパイスの調味料「アジカ」は、各家庭でスパイスのブレンドが異なり、
まるたま小屋の「アジカみそ」は独自に11種類のスパイスとハーブをブレンド、
丁寧に煎り、日本人の口に合うよう味噌を加えて調味したオリジナル和洋折衷調味料です。
そのままご飯やパンにのせる、スープやみそ汁に加える、焼いた肉や魚ににつけたり、
マヨネーズに加えてディップに等々お好みで様々なアレンジが楽しめます。
今回はごく日常的な定食に「アジカみそ」をプラスすることで起きる味の変化と共に、
非日常へと誘う食の旅へとご案内致します。
※アジカ味噌は函館 蔦屋書店1階 料理の小部屋でフェア展開中です。
作り手であるまるたま小屋 北見さんにおすすめの食べ方やプロジェクトへの思いを直接お伺いできる機会です。
みなさまのご参加心よりお待ちしております。
※当日はデモンストレーション形式+試食を予定しております。
※参加費には定食一人前とお土産用「アジカみそ」一瓶を含みます。
※持ち物 エプロン、バンダナ(あれば、マイ箸、マイカップ)をお持ち下さい。
※「アジカみそ」の原材料にくるみを含むので、ナッツアレルギーの方はご注意ください。
※その他アレルギーのある方は、事前にお知らせください。