【開催中止】おからで簡単！おいしい！味噌作り

無農薬の米糀と、おからでつくる

 

簡単だけど
栄養価もばっちり
そして、なんといっても
美味しいのです
お味噌のお話と材料（おから・糀・塩）のお話を聞いて、
無農薬の米糀のおから味噌を作ります。
ためになって
身体に良くて
美味しくて。
ぜひぜひ、ご参加ください。

内容：無農薬の米糀のおから味噌を１㎏作ります。（パッケージはこちらで用意します）

【持ち物】
エプロン・手拭き・三角巾

【講師】

辻本　宜子（栄養士・豆腐マイスター認定講師・おから味噌インストラクター・雑穀アドバイザー・かんぶつマエストロ上級）

＜講師プロフィール＞

辻本キッチン主宰／豆と雑穀と野菜のコーディネーター／赤飯運動実行委員長

北海道遠軽町生まれ。天使女子短期大学（現・天使大学）栄養科卒業。娘のアレルギーがきっかけで自然食品やオーガニック、農業に関心を持つようになり、料理教室や食のイベントを実施。在来種の豆を扱う「べにや長谷川商店」との出会いから、特に豆と豆料理の発信に力を入れ、JAきたみらい豆類振興会の豆料理講師も務める。豆腐やおから、味噌の普及にも努めている。伝統食を絶やさないため、「毎月1日と15日は赤飯を！」と赤飯運動も実施。赤飯教室では、ライフワークでもある昔ながらの漬物の作り方も伝える。2016年に夫のがんが発覚。がんや糖尿病にまつわる食に関しても学び、食と体のつながりの大切さを改めて実感。オーソモレキュラー・ニュートリション・エキスパートの資格を取得する。また、持ち前の好奇心と向学心でさまざまな資格を持っている。栄養士、雑穀アドバイザー、豆腐マイスター料理認定講師、かんぶつマエストロ上級、おから再活マスター、食育豆腐インストラクター、豆腐＆ビューティーライフアドバイザー、ベジデコサラダインストラクター、東洋食育薬膳アドバイザー、東洋薬膳茶アドバイザー、野菜ソムリエ、ペット栄養管理士、ハーブコーディネーターなど。現在は札幌市を中心に料理講座を行うほか、オンラインレッスンも開催。