家庭で作れるmaison FUJIYAのクッキングスクールvol.２

初夏のフレンチ

 

函館を代表するレストラン、メゾンフジヤハコダテ 藤谷 圭介シェフを講師に迎えた料理教室のお知らせです。
道南の食材を使用した家庭で楽しめるフレンチがテーマです。

第2回のメニューは

・じゃが芋のビシソワーズ　ローリエの香り

・海老とアスパラガスのリゾット　サフラン 風味

・鶏胸肉のコルドンブルー仕立て　フレッシュトマトソース

上記3品をデモンストレーション形式の教室、試食を予定しております。

道南の初夏の食材を藤谷シェフがプロのテクニックを交えながら、家庭でも作りやすいレシピで教えてくれます。

今回は家庭でも失敗しない海老のソースの作り方を教わります。

みなさまのご参加を心よりお待ちしております。

 

藤谷　圭介

1983年　北海道桧山郡江差町出身　東京服部栄養専門学校卒業。

漁家に生まれ、幼少期より自然への感謝と畏敬の念を持ち育つ。

フランス アランサンドランス他数店で研鑽を積み、

札幌 フレンチレストランバンケット スーシェフ

札幌 レストラン コートドール シェフ（ミシュラン一つ星獲得）

札幌 オプトゥニールK シェフ（ゴ・エ・ミヨにて15.5点獲得）

そして2020年、maison FUJIYA代表に就任。

クラシックなフランス料理を根底に、現代の美味しさを追求。

料理・空間・サービス・世界観で「made in Hakodate」を見出したい。

 

※デモンストレーション形式の教室です。

※メニューは予定です。変更される場合がございます。

※持ち物は特に必要ございませんが、筆記具、エプロン等必要に応じてご準備ください。

※試食時以外はマスクの着用ご協力をお願い致します。